Mélangez les fleurons de brocoli et de chou-fleur avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Étalez-les sur une plaque à pâtisserie et faites-les rôtir au four préchauffé pendant environ 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à devenir tendres et à prendre de la couleur.
Préparez la sauce au fromage :
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 1 minute.
Incorporez la farine et laissez cuire environ 2 minutes pour éliminer le goût de farine crue. Incorporez progressivement le lait et la crème épaisse en fouettant, en veillant à ce qu’il n’y ait pas de grumeaux.
Portez à ébullition et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 5 minutes. Retirez du feu et incorporez le fromage râpé et la muscade jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la sauce soit lisse.
Combiner et cuire :
Placez le brocoli et le chou-fleur rôtis dans le plat de cuisson préparé. Versez la sauce au fromage uniformément sur les légumes.
Dans un petit bol, mélanger la chapelure avec le parmesan et saupoudrer sur le dessus du gratin.
Cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Servir:
Laissez refroidir le gratin quelques minutes avant de le servir. Décorez de persil frais haché.
Enjoy!
